福岡で有名な食べ物と言えば、
・明太子
・もつ鍋
・とんこつラーメン
・水炊き
などが思いつくでしょう。
この中で、私が最も食べた回数が少ないのが「水炊き」です。
水炊きは皮や骨のついた鶏肉のぶつ切りで作るもので、本来は湯で煮たために「水炊き」と言われてましたが、現在では多くの場合鶏がらなどのだし汁を用います。
それ以外の味は付けず、小皿にポン酢等を入れ、これで味を付けて食べるものです。
ちなみに、博多の郷土料理と言われてますが江戸時代から鳥鍋は全国にあったそうです。
そして、福岡の水炊きで最も有名なお店が
水炊き 長野でしょう。
なぜ、私が水炊きをあんまり食べた事が無いかと言うと
予約が取れないから（笑）
「長野以外で食べてもな～」という気持ちがあるので、水炊きを食べるなら長野にしています。
しかし、予約が取れないんです。週末だと１ヵ月先になるなんて事はザラです。
今は、季節が春なので比較的ましですが、冬だとまあまず無理。しかし、それだけの苦労をして食べる価値は充分あります。
福岡に出張や旅行などで来る際は、是非水炊き 長野を予約し、行ってみてください。おいしいですよ。
長野の住所や電話番号
店 名：水たき 長野
住 所：福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
T E L：092-281-2200
営業時間：12：00～21：00
定休日 ：日曜
※水炊き長野の公式ホームページはありません
